A legeslegkedvencebb gyümölcsöm /és édességem/ a FÜGE. Az egyetlen bánatom, hogy nagyon ritkán jutok csak hozzá. Ha mégis sikerült találnom valahol, nem igazán készül belőle semmi, mivel nem tudok ellenállni neki, így többnyire egyből befalom! (Megpróbáltunk már fügefát is ültetni ,de sajnos sosem érik meg a gyümölcs rajta, mert nincs elég meleg. ) Ezúttal tudtam, ez nem történhet meg, így a fügék megmenekültek az éhségem elől, és végre sikerüt egy fügés desszertet kreálnom!
Mint általában a nyers édességeknél, most is egy aprítógépre van szükség. Először a torta alapját készítem el, a mazsola, lenmagliszt -de lehet csak lenmag is, akkor jobb ha picit állni hagyjuk mert több idő míg megszívja magát- és kókuszreszelék össze aprításával. Ha kellően gyúrhatóvá vált, lenyomkodom és elegyengetem a felületét, majd kiszúrok belőle egy kör formát – nekem nem volt a megfelelő méretű poharam hozzá, ezért kézzel vágtam ki, így sem lehetetlen. A gyümölcsös réteghez, 2-3 fügét egy almával és az utifű maghéjjal össze pürésítek. Ha túl folyós lenne a massza, több utifű maghéjat kell hozzáadni. Ezt a krémet rásimítom a kör alakú alapzatra és egy késsel szépen elkenem torta formájúra. Ha megfelelő a textúrája, akkor ez minden féle tortaforma nélkül sikerül. A mézkaramellhez – én eszem mézet, de tudom vannak vegánok akik nem, nekik a kókusz cukrot javaslom - két evőkanál mézet melegítek egy kis edénykében és amikor eléri az aranyló barnás színt, akkor egy pici vizet és egy csipet himalaya sót adok a szószhoz. Ha homogénné kevertem, akkor leveszem a tűzről és egy kis tálba öntöm. A torta tálalásakor nyakon öntöm a mézkaramellel és máris lehet majszolni! (Egy extra trükk, hogy ha ilyen rózsaszínes színt szeretnétek, akkor a fügés réteghez egy kevés céklaport szórjatok!) Egészségetekre!
Hozzávalók (ez egy minitorta, ha normál méretűvel számolnék, két vagy háromszorosát használnám):
- 1 evőkanál lenmag liszt – vagy lenmag
- 30 g mazsola – nekem a zöld mazsola a kedvencem, abból csináltam
- 1 evőkanál kókuszreszelék
- 2-3 füge + 1 a tálaláshoz
- 1 alma-én golden almával készítettem
- 1-2 teáskanál utifű maghéj
- 2 evőkanál méz
- 1 csipet himalaya só
- 1 evőkanál víz
